Chocolate – Aprenda a Consumir
Na versão ao leite, aumenta e muito a quantidade de gordura saturada no organismo. O ideal é consumir chocolate amargo, que leva menos leite ou nenhum. Além disso, quanto maior a concentração de cacau, mais rico é em flavonóides, que ajudam a combater a oxidação na circulação sanguínea, aumentam o colesterol bom (HDL) e diminuem o ruim (LDL), reduzindo a pressãp alta.
O chocolate é rico em argínina, um aminoácido muito importante em um dos responsáveis pela produção de óxido nítrico, que é um vasodilatador. Com os vasos sanguíneos mais dilatados, a pressão arterial diminui, ajudando a pessoa a relaxar. O ideal é consumir 1/5 de uma barra de chocolate amargo (30 gramas) ao dia.
O professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, Jaime Amaya Farfan, Diz que o problema é que muitos dos chocolates vendidos no mercado são feitos com gordura hidrogenada (que contém a trans), por ser mais barata que a do cacau. Por isso, fique atento às embalagens para certificar-se de que o produto leva apenas cacau. Prefira também os de procedência conhecida.
