Receita de Churrasco Especial
Como um bom brasileiro todos sempre gostamos de fazer um churrasco independente de que dia da semana estamos. Todas as nossas comemorações envolvem churrasco e viagens são a base dele. Mas nada melhor do que ter receitas especiais para encantar, satisfazer e agradar nossos convidados. Confira três receitas especiais que farão do seu churrasco inesquecível.
Molho de alho especial para churrasco
Ingredientes
-3 dentes de alho
-1/2 pimentão verde
-1 copo de leite
-Sal
-Óleo até dar ponto
Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o óleo. Experimente o sal e vá colocando o óleo (com o liquidificador ligado) até endurecer. Quanto mais óleo mais cremoso o molho fica.
Obs: Para esse tanto de leite vai aproximadamente 1/2 litro de óleo
Arroz de Churrasco
Ingredientes
-2 xicaras arroz
-2 col. margarina
-alho picado
-cebola picada
-sal
-1 pitada orégano
-salsa picada
-1 pct batata palha
-3 col. azeite
-1 cubo de caldo de legumes
-3 abobrinhas italiana picadinha
-3 ovos batidos
Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola picados. Acrescente o arroz, e frite-o com sal. Cozinhe o arroz com água fervente. Após cozer, reserve-o. Em outra panela, refogue no azeite o alho e cebola picada. Adicione as abobrinhas picadas e o cubo de caldo de legumes e deixe refogar as abobrinhas. Acrescente pitada de orégano, salsinha picada e os ovos batidos. Quando os ovos estiverem fritos, desligue o fogo e reserve-os. Numa travessa grande, misture o arroz pronto e a abobrinha refogada com ovos. Acrescente a batata palha, misture bem e sirva.
Alcatra recheada
Ingredientes
-1 alcatra de 1 kg
-50 g de alho moído
-50 g de salsa
-50 g de cebolinha
-Sal fino à gosto
-1 taça de vinho branco
-½ taça de vinagre tinto
-Queijo provolone ou gruyère
Modo de Preparo
Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a 5 kg, por isso escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente 1 kg e é a parte mais macia desse corte. Escolhida a carne, corte em pedaços de aproximadamente 50 g e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto. No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo. Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir.
